想必大家都吃過蘭州牛肉拉面，小編嘗過天下無數面，唯獨認為蘭州牛肉拉面最有嚼勁，最夠味！蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。炎炎夏日，很多人都不想吃飯，這時候來碗蘭州拉面，特別是食品加工專用燃油蒸汽發生器做到蘭州拉面，那一整天都是神清氣爽的！

　　吃過蘭州牛肉拉面的人一定都知道，拉面的口感跟我們平時吃到的面的口感就是不一樣，它格外的有韌勁，有彈性一些。這是為何呢？原來，無論是制面機配套食品加工專用燃油蒸汽發生器做拉面還是傳統的面條加工工藝，其制作原理異曲同工，都得先整體蒸制，然后再經過后期處理的。

　　然而，與食品加工燃油蒸汽發生器產生的高溫蒸汽來加熱制作拉面相比，傳統的面條手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率。需要經過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序，且有些步驟之間需要長時間的等待，費時費力，效率還不高。而使用食品加工燃油蒸汽發生器，它產氣快，熱效率高，一鍵式全自動操作，無需人工看守，節省了人力成本，生產過程中的諸多步驟可以連貫進行，大大提高了拉面的生產效率，而且更輕松。這也是為何拉面口感會和我們平時吃到的面條口感會不同的原因了。

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