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                        食品加工蒸汽發生器魚丸廠案例

                        食品加工生物質蒸汽發生器

                          魚丸又稱"魚包肉",是富有沿海特色風味的小吃之一。因其味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。然而魚丸的制作工藝卻相當講究。魚丸制作是否成功,原因自然很多。有時我們雖然如法操作,但卻總是達不到理想的效果。究其原因,多是因為未能抓住制作中的技術關鍵。這不,浙江某魚丸加工廠為了保證魚丸的鮮美口感,在諾貝思購置了一臺食品加工專用生物質蒸汽發生器來對魚丸進行生產加工。

                        食品加工生物質蒸汽發生器

                          據了解,想要做出色澤乳白光亮的魚丸,應該從魚肉的漂洗及如何排捶加工兩個細節方面入手。漂洗魚肉可以除去魚肉中的血污、雜質及肌肉中的血紅色素。但須注意,漂洗魚肉時不能久漂,否則魚肉發硬,排捶時難以成茸,降低粘凝度。排捶原料的手法對魚丸色澤的影響較大。一般應以先輕后重的手法對原料進行排捶,切忌一開始就急于求成,用力過大,結果造成魚肉顆粒不僅難以成茸外,還會帶起砧扳上的木屑等雜質。而食品加工專用生物質蒸汽發生器溫度壓力可調,既保證了魚肉的潔凈程度,又避免了魚肉發硬現象的發生。且加速了魚肉顆粒的成茸。

                        食品加工生物質蒸汽發生器

                          最后一步就是魚丸的蒸煮環節了,將魚丸生坯應下入冷水鍋中,然后移至火口,隨著鍋中水溫的升高,魚丸的彈性就增強,直至鍋中水在鍋邊冒小泡時,轉小火保持水溫約半小時,魚丸便氽煮熟了。但須注意,若水溫低于60℃時,魚丸會變性而失去粘性,成品結構松散,甚至散碎不成形;而水溫若超過100℃,魚丸又會出現多纖維狀,而影響其口感。理想的魚丸加熱溫度以控制在80~90℃之間,保持半小時為好。而諾貝思食品加工生物質蒸汽發生器可根據魚丸蒸煮需求調節溫度和壓力,為魚丸加工廠生產加工提供了有力保障。

                        食品加工生物質蒸汽發生器

                          諾貝思食品加工生物質蒸汽發生器,熱效率高,產氣量,且產生的高溫蒸汽純凈衛生,保證了魚丸良好的品質,經過食品加工專用生物質蒸汽發生器生產加工出來的魚丸爽脆細嫩,賣相極佳。

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                        食品加工生物質蒸汽發生器

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